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いかとたらこの和風サラダ

おなじみのマカロニサラダを、いかとたらこでアレンジ！　プチプチとした食感とのりの香りが絶妙です。

料理：

撮影： 尾田学

いかとたらこの和風サラダ

材料 （4人分)

  • マカロニ（あればツイストマカロニ）　200g
  • ロールいか（冷凍）　1/2枚（120g）
  • たらこ　1/2はら
  • セロリ　1/2本
  • 焼きのり　1枚
  • 塩　大さじ1と1/3
  • ソース
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　白いりごま　大さじ1
  • サラダ油　大さじ1

熱量 332kcal（1人分）

作り方

  • いかは解凍して外側の面に浅く斜め格子状の切り目を入れ、幅1cm、長さ3cmに切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けを拭く。たらこは縦に1本切り目を入れ、中身をスプーンでしごき出す。

  • セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って薄切りにし、葉は細切りにする。セロリの茎と葉を、塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。のりは手で小さくちぎる。

  • 鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

  • ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、いか、たらこ、セロリ、のりを加えてよく混ぜる。
    （1人分332kcal）

レシピ掲載日： 1995.2.17

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