close
熱量 432kcal（1人分）
あじは包丁を寝かせてぜいごをそぎ取り、頭と尾を切り落とす。腹を切り開いて、内臓をかき出し、ていねいに水洗いして水けを拭く。一尾を3つの筒切りにし、全体に塩をふって4～5分おく。ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、太い部分は縦半分に切る。長さ5cmの拍子木切りにし、酢を入れた水に2～3分さらしてから、熱湯でさっとゆでる。焼き豆腐は一丁を6等分に切る。
あじに片栗粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温に熱して、あじを2回に分けて入れ、色づくまで4～5分揚げる。
鍋にごぼうと煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら4～5分煮る。ごぼうを端に寄せ、あいたところに2.のあじ、豆腐を入れる。再び煮立ったら、少し火を弱め、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして10～12分、ときどき煮汁を回しかけながら煮る。わけぎは、根を切り落として長さ5cmに切って加え、さっと煮て、器に盛る。
時間45分、熱量432kcal、塩分3.7g（1人分）
レシピ掲載日： 1995.8.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと！もっと！夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
樋口さん！ 定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください！
オレンジページ おとなの健康レシピ コレステロールを下げる献立
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（１）どうして私はくよくよしやすいの？ 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
オレンジページ おとなの健康レシピ 血糖値を下げる献立
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか！
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー！
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（2）私の気持ち察してよ～ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（3）振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（4）どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
テスト2021
[COPY][COPY]記事複製テスト
旬のきほん 果物
快適に暮らせる住まいづくりのヒントがそろいました！
My SPICE&HERB
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
My SPICE&HERB
vol.53 ベビーリーフを使って「ベビーリーフとサラダチキンのサラダ」
My SPICE&HERB
vol.33 薬味で辛さを加減してみんなで楽しむあったか鍋
オレンジページ デイリー
[COPY]vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
My SPICE&HERB
vol.46 クミンシードを使って「カリフラワーとベーコンのクミンしょうゆ炒め」
My SPICE&HERB
vol.34 クミンシードを使って「カリフラワーと鶏胸肉のクミンヨーグルト炒め」
コラム
【メイン画像テスト】明治ミラフル ベビーチーズ
情報クリップ〈sponsored〉
test
My SPICE&HERB
vol.42 カルダモンを使って「タピオカ入りアイスチャイ」
My SPICE&HERB
vol.31 シナモンを使って「かぼちゃシナモンプリン」
印刷する
で定期購読をする
