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熱量 156kcal（1人分）
豚バラ薄切り肉100gは、幅1cmに切る。大根、にんじん各3cm分は、短冊切りにする。生しいたけ4個は軸を切って薄切りにする。油揚げ1/2枚は、ざるにのせて熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って細切りにする。わけぎ2本は幅1cmに切る。
鍋にサラダ油小さじ1を熱して豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら大根、にんじん、しいたけを加えて炒める。全体に油がなじんだら、水（またはだし汁）4カップを注いで油揚げを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取る。8分ほど煮て、みそ大さじ4を溶き入れ、わけぎを散らして火を止める。
（1人分156kcal）
レシピ掲載日： 1995.11.2
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