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グリルで焼いてカリッと仕上げたタンドリーチキン

たれに一晩漬け込んで味をなじませて焼く、タンドリーチキン。網で焼けば、カリッと香ばしく仕上がります。

料理：

撮影： 尾田学

グリルで焼いてカリッと仕上げたタンドリーチキン

材料 （4人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉　700g
  • たれ
  • 　カレー粉　大さじ5
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　パプリカ　大さじ1と1/2
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　一味唐辛子　小さじ1と1/2
  • 　ガラムマサラ　小さじ1
  • 　こしょう　小さじ1/4
  • 　ヨーグルト　2と1/2カップ
  • 　トマトケチャップ　1/4カップ
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　レモンの絞り汁　1/3個分
  • 玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）　1個
  • レモン　2/3個
  • 塩

熱量 242kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉に塩小さじ1と1/2をふり、よくなじませて1時間ほどおく。密閉容器にたれの材料を合わせ、鶏肉を入れて手でよくなじませ、一晩漬けておく（最低でも5～6時間は漬けて）。つけ合わせのレモンは厚さ5mmの半月切りにする。玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）は、縦半分に切って薄切りにする。レモンと玉ねぎはボールに合わせ、かるく塩でもんでおく。

  • 漬け込んだ鶏肉のたれをかるく落とし、水をはった魚焼き用のグリルに、皮目を下にしてのせます。初めは中火で焼き、表面の色が変わってきたら、弱火にしてじっくりと焼きます。焦げ目がついたら裏返し、こんがりと焼き色をつけたら、でき上がり。皿に盛り、レモンを絞っていただきます。
    （1人分242kcal）

レシピ掲載日： 1996.2.2

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