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チキンと野菜のロースト

材料を天板に並べたら、調味料をふって焼くだけの豪華な一品。鶏肉のうまみがうつった野菜がなんとも美味！

料理：

撮影： 尾田学

チキンと野菜のロースト

材料 （4人分)

  • じゃがいも　4個
  • 玉ねぎ　1個
  • にんじん　1本
  • 鶏骨つきももぶつ切り肉　500g
  • にんにく　5～6かけ
  • オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ3
  • ローズマリー（乾燥）　大さじ1
  • （またはローリエ　4～5枚）
  • 塩
  • こしょう（あれば粗びき黒こしょう）

熱量 433kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに4つに切る。にんじんはよく洗い、皮をむかずに幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に6等分のくし形に切る。

  • 天板にオーブン用シートを敷いて、鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにくをのせ、ローズマリー、塩小さじ1、多めのこしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。手で全体にからめて、重ならないように彩りよく並べ、そのまま10分ほど置く。オーブンを230℃に温めはじめる。

  • 天板をオーブン（段があれば中段）に入れ、こんがりと焼き色がつくまで25～30分焼く。
    （1人分433kcal、塩分1.4g ）

レシピ掲載日： 2000.9.2

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