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中国風春雨サラダ

春雨のつるっとしたのどごしのよさがあとを引くおいしさです。豚肉と野菜たっぷりのボリュームサラダ。

料理：

撮影： 青山紀子

中国風春雨サラダ

材料 （4人分)

  • 春雨　80g
  • 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　100g
  • きゅうり　2本
  • にんじん　3cm
  • わかめ（塩蔵）　60g
  • ラー油　大さじ1/2
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 酢
  • 砂糖

熱量 277kcal（1人分）

作り方

  • 春雨は熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて冷水で洗い、水けをきって、食べやすく切る。豚肉は熱湯で色が変わるまで1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、幅3mmに切る。

  • わかめはよく洗い、水に10分ほどつけて水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから、せん切りにする。

  • 器にしょうゆ大さじ4、ごま油、酢各大さじ3、砂糖小さじ2、ラー油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • ボールに春雨、豚肉、わかめ、きゅうり、にんじんを加えてさっと混ぜ、ドレッシングを加えて、全体にからめる。
    （1人分277kcal）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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