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いかと枝豆のサラダ

ぷりっとしたいかと、枝豆の歯ごたえが楽しいサラダ。しょうがとごま油の香りがきいています。

料理：

撮影： 山田広幸

いかと枝豆のサラダ

材料 （4人分)

  • ロールいか　200g
  • 枝豆（さやつき）　500g
  • A
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうがのみじん切り　大さじ1
  • 　酢　大さじ4
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 塩

熱量 168kcal（1人分）

作り方

  • いかは外側の面に斜め格子状の切り目を入れ、一口大に切る。塩少々を加えた熱湯に入れ、さっとゆでて取り出し、水けをきる。同じ湯で枝豆をさやつきのままゆでてざるに上げ、豆を取り出す。

  • ボールにAを混ぜ合わせ、いかと枝豆をあえて器に盛る。
    （1人分168kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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