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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

米なすのステーキ

甘みのあるなすに、こくのあるみそソースがよく合います。ベーコンのうまみもきいています。

料理：

撮影： 川浦堅至

米なすのステーキ

材料 （4人分)

  • 米なす　2個
  • しし唐辛子　8本
  • トマト（小）　4個
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • みそソース
  • 　赤だしみそ　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　酒　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 198kcal（1人分）

作り方

  • 米なすはへたを切り、厚さ2.5cmくらいの輪切りにし、塩少々を入れた水に5～6分つけてアクを抜く。水けをよく拭き、身の片面に細かい格子状の切り目を入れて、塩、こしょう各少々をふる。しし唐辛子はへたを少し切り、竹串で2～3カ所穴をあける。トマトは縦2つに切り、ベーコンは細切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、切り目を入れたほうを下にして、米なすの1/2量を並べて焼く。途中で返し、両面に焼き色がついたら取り出して、残りも同様にする。同じフライパンにしし唐辛子を加え、さっと炒めて取り出す。

  • 再びフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ベーコンをさっと炒める。みそソースの材料を加え、まんべんなく練って、火を止める。皿に米なすとしし唐辛子、トマトを盛り、みそソースをのせる。
    （1人分198kcal）

レシピ掲載日： 1996.7.17

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