close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さばのみそ煮

くせのあるさばには、こくのあるみそ味がよく合います。しっかり味でご飯もすすみます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

さばのみそ煮

材料 （4人分)

  • さばの切り身　4切れ
  • しょうが　1/2かけ
  • ねぎ　1本
  • 好みで青ゆずの皮のせん切り　適宜
  • 煮汁
  • 　水　150cc
  • 　酒　50cc
  • 　みりん　50cc
  • 　みそ　大さじ5
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1

熱量 317kcal（1人分）

作り方

  • さばはかるく水洗いしてペーパータオルで水けを拭き、皮目に斜め十字の切り目を入れる。しょうがは皮をむき、薄切りにする。ねぎは長さ3cmに切り、よく熱した焼き網で、中火で焦げ目がつくまで焼く。みそは器に入れておく。

  • 直径22～24cmのフライパンにみそ以外の煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうがを加え、皮目を上にしてさばを並べ入れる。煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、5～6分煮る。落としぶたを取り、みそに少しずつ煮汁を加えて溶きのばし、フライパンに回し入れる。再び落としぶたをし、弱めの中火で3～4分煮る。

  • 落としぶたを取り、スプーンで煮汁をすくいかけながら、かるく煮つめる。器にさばを盛ってねぎを添え、好みでゆずの皮を散らす。
    （1人分317kcal）

レシピ掲載日： 1996.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さばを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!