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大根の葉とじゃこの炊き込みご飯

じゃこのうまみがご飯にしみて、香ばしさも満点。大根の葉で、歯ごたえと彩りをプラスして。

料理：

撮影： 大井一範

大根の葉とじゃこの炊き込みご飯

材料 （4人分)

  • 大根の葉　200g
  • ちりめんじゃこ　30g
  • 米　2合
  • A
  • 　和風だしの素　小さじ1/4
  • 　しょうゆ〈あれば薄口〉　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 黒いりごま　適宜
  • サラダ油
  • 塩

熱量 371kcal（1人分）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、30分ほどおく。炊飯器の内がまに米を入れ、目盛りまで水を注ぐ。大根の葉はみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、大根の葉を入れて炒める。油が回ったら塩少々をふり、取り出す。

  • 米にAを加えてひと混ぜし、大根の葉、ちりめんじゃこをのせて普通に炊く。炊飯器のスイッチが切れたらさっくりと混ぜて器に盛り、黒いりごまをふる。
    （1人分371kcal、塩分1.8g）

～旬の大根を食べつくそう！～

レシピ掲載日： 1996.12.2

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