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大豆とソーセージのトマト煮込み

ふっくら大豆とうまみたっぷりのソーセージがおいしい煮込み料理。ご飯にもパンにもよく合います。

料理：

撮影： 大井一範

大豆とソーセージのトマト煮込み

材料 （4人分)

  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • 大豆の水煮缶（150g入り）　2缶
  • ウインナソーセージ　12本
  • サラミソーセージ　50g
  • 玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • パセリのみじん切り　少々
  • 固形スープの素　1個
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • 塩
  • こしょう

熱量 452kcal（1人分）

作り方

  • ウインナソーセージは斜めに数カ所切り目を入れる。サラミソーセージは縦半分に切ってから、薄切りにする。大豆の水煮は缶汁をきっておく。

  • 鍋を強火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんにくのみじん切りを加える。

  • にんにくが薄く色づいたら、ウインナソーセージ、サラミソーセージを加えてひと混ぜする。ホールトマト（缶汁もいっしょに）は2回に分けて加え、木べらの先でつぶす。大豆の水煮と、トマトケチャップ1/3カップ、水200cc、固形スープの素1個、塩、こしょう各少々を加え、中火にして約20分煮込む。煮汁が2/3くらいになったら火を止めて、器に盛り、パセリをふる。
    熱量/（1人分）452kcal、塩分/（1人分）3.2g

レシピ掲載日： 1997.2.2

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