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じゃがいもと豚肉のカレー煮

ほくほくのじゃがいもに、豚肉のうまみとカレーの風味がなじんで、美味。おつまみにもぴったり。

料理：

撮影： 大井一範

じゃがいもと豚肉のカレー煮

材料 （4人分)

  • じゃがいも　4個（450～500g）
  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • だし汁　400cc
  • カレー粉　小さじ1と1/3～1と1/2
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 薄口しょうゆ

熱量 237kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて3～4cm角に切り、5分くらい水にさらして、水けをきる。豚肉は幅3cmに切る。

  • 鍋にじゃがいも、豚肉、だし汁、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ、薄口しょうゆ各大さじ1を入れ、ときどきアクを取りながら中火で約5分煮る。

  • 汁けが1/3くらいになるまで煮たら、鍋を傾けてカレー粉小さじ1と1/3～1と1/2を、菜箸で溶かしながら、2～3回に分けて加え、汁けがなくなるまで中火で煮て、器に盛る。熱量237kcal、塩分1.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.6.2

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