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ぜんまいと豚肉のいり煮

ぜんまいと豚肉をしっかりと炒めて、甘辛い味に煮ます。ほっとする、なつかしいおいしさです。

料理：

撮影： 大井一範

ぜんまいと豚肉のいり煮

材料 （4人分)

  • ぜんまいの水煮　200g
  • 豚肩ロース薄切り肉　100g
  • サラダ油（またはごま油）
  • 砂糖
  • 酢
  • しょうゆ
  • 酒

熱量 126kcal（1人分）

作り方

  • ぜんまいは水けをきって長さ5cmに切る。豚肉は幅3～4cmに切る。

  • 鍋にサラダ油（またはごま油）大さじ1を入れて中火で熱し、ぜんまいと豚肉を加えて炒める。全体に油が回ったら、砂糖大さじ1と1/2、酢小さじ2、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を加えて混ぜる。

  • 水をひたひたに加えて、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。熱量126kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.10.17

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