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ピーマンのアンチョビー炒め

香りと歯ごたえのいいピーマンを、アンチョビのうまみで炒めます。おつまみにもぴったりです。

料理：

撮影： 青山紀子

ピーマンのアンチョビー炒め

材料 （作りやすい分量)

  • ピーマン　4個
  • アンチョビー（フィレ）　3枚
  • にんにくのみじん切り　2かけ分
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう

熱量 45kcal（1/4量）

作り方

  • ピーマンはへたと種を取り除き、乱切りにする。アンチョビーはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、にんにくとアンチョビーを加えて、香りが出るまで炒める。

  • ピーマンを加えて火を強め、油がなじんだらでき上がり。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で調味する。
    （1/4量で45kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 1997.12.2

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