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ペンネとチーズのサラダ

しこしこした歯ごたえのペンネに、コロコロに切った野菜とチーズをからめてどうぞ。

料理：

撮影： 高橋栄一

ペンネとチーズのサラダ

材料 （2人分)

  • ペンネ　120g
  • 好みのチーズ　25g
  • きゅうり　少々
  • セロリ　少々
  • トマト　1/4個
  • ハムの薄切り　1枚
  • あさつき　少々
  • サラダソース
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　フレンチドレッシング（作り方参照・市販品でも）　大さじ1と2/3
  • 塩

熱量 506kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1リットルに対して大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げてすぐに冷水で冷やし、水けをきる。

  • セロリは筋を取り、トマトは皮をむいて種を除き、それぞれ5mm角に切る。きゅうり、チーズも5mm角に、ハムは5mm四方に切る。あさつきは小口切りにする。サラダソースの材料を合わせる。

  • ボールにペンネとチーズを入れて、サラダソースであえ、器に盛って野菜とハムを散らす。（1人分506kcal　　塩分1.3g）

    ---　---　---　---　---　---　---　---　---　---
    基本のフレンチドレッシング

    材料（約1と1/3カップ分）
    サラダ油　1カップ
    酢　大さじ4
    玉ねぎのすりおろし　1/4個分
    にんにくのすりおろし　少々
    塩　小さじ1
    こしょう　少々
    マスタード　適宜

    作り方
    ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しづつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 1998.3.17

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