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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすの辛子漬け

ピリッと辛くて、食欲増進。さわかやかな味わいのみょうがも夏らしさを引き立てます。

料理：

撮影： 中村淳

なすの辛子漬け

材料 （2人分)

  • なす　３個
  • みょうが　２個
  • 練り辛子　小さじ１
  • 白みそ　大さじ1/2（またはみそ小さじ１）
  • 塩　しょうゆ　酒　酢　砂糖

調理時間  熱量 43kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • なすはへたを落として縦半分に切り、皮目に斜めに幅２mmの切り込みを入れて、幅３cmに切る。ボールになすと塩小さじ２、水１カップを入れ、ひとまわり小さいボールに水を入れてかるく重しをする。約15分おいてから、水けをよくきる。みょうがは斜め薄切りにする。

  • 別のボールに辛子、みそと、しょうゆ大さじ１、酒、酢各小さじ１、砂糖ひとつまみを入れてよく混ぜ、なす、みょうがを加えて混ぜ合わせる。約５分おき、水けをよくきって器に盛る。
    熱量43kcal、塩分2.2g（1人分）
    時間25分

レシピ掲載日： 1998.6.17

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