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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏だんごとキャベツのスープ煮

鶏だんごとキャベツがたっぷりのやさしい味。マカロニを加えてボリュームアップ。

料理：

撮影： 大井一範

鶏だんごとキャベツのスープ煮

材料 （4人分)

  • 鶏だんごのたね
  • 　鶏ひき肉　300g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 　卵　１個
  • 　しょうがのすりおろし　1/4かけ分
  • キャベツ　1/5個（約200g）
  • ベーコンの薄切り　4枚
  • にんにく　2～3かけ
  • 好みのマカロニ　80g
  • パセリのみじん切り　適宜
  • ローリエ　1枚
  • 固形スープの素（チキン）　1個
  • 片栗粉　
  • 塩　
  • こしょう　
  • サラダ油　

調理時間  熱量 333kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ボールに鶏だんごの材料、片栗粉小さじ2/3と塩、こしょう各少々を入れ、粘りけが出るまで手で混ぜる。キャベツは幅1cmに切る。ベーコンは1cm四方に、にんにくは粗みじんに切る。

  • 鍋に水5カップ、固形スープの素、マカロニ、ローリエを入れて強火で熱し、マカロニが鍋底につかないようにときどき混ぜながら煮る。煮立ったら中火にしてキャベツを加え、キャベツがしんなりとしたら、鶏だんごのたねをやや多めに左手でつかみ、親指と人さし指の間から押し出してスプーンですくい、鍋に落とし入れる。ふたをして弱火にし、10分ほど煮たら、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1、ベーコン、にんにくを入れて中火で熱し、ベーコンがカリッとなるまで炒める。器にスープ煮を盛り、炒めたベーコンとパセリのみじん切りを散らす。
    （1人分333kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1998.2.2

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