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まるごとキャベツとソーセージのスープ煮

キャベツ１個を４つに切って煮込むだけ、柔らかい芯までいただきます。

料理：

撮影： 川浦堅至

まるごとキャベツとソーセージのスープ煮

材料 （4人分)

  • キャベツ　1個（約1kg）
  • フランクフルトソーセージ　8本
  • グリーンアスパラガス　4本
  • ローリエ　2枚
  • あればパセリの茎　適宜
  • 洋風スープの素（固形）　1と1/2～2個
  • あれば黒粒こしょう
  • 塩
  • こしょう

熱量 302kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • キャベツは四つ割にし、水洗いして水けをきる。

  • 深めの鍋に、キャベツのしんを下にして立てるように入れ、ソーセージ、ローリエ、あればパセリの茎、水5～6カップ、洋風スープの素、あれば黒粒こしょう5～6粒（またはこしょう少々）を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをせずに10～15分煮る。

  • グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、下から5cmほど皮をむいて、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水にとってさまし、水けをきって長さ4cmに切る。

  • 鍋にアスパラガスを加えてひと煮し、味をみて塩、こしょう各適宜を加える。
    （1人分302kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1998.3.2

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