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キャベツ＋豚バラ肉の炒めもの

豚肉のうまみ、キャベツの甘みが味わえる炒めもの。かくし味のねぎとしょうがが香ります。

料理：

撮影： 尾田学

キャベツ＋豚バラ肉の炒めもの

材料 （4人分)

  • キャベツ　1/4個（300g）
  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • ねぎのみじん切り　3cm
  • しょうがのみじん切り　小さじ2
  • 塩（粗塩）　
  • 粗びき黒こしょう
  • サラダ油
  • バター

熱量 106kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • キャベツは1×5cmくらいの短冊状に切る。塩小さじ1/2をふり、水けが出るまでかるくもむ。ざるに上げて約10分おき、水けを絞る。

  • 豚バラ肉は幅1.5cmに切る。塩小さじ1/4個、黒こしょう少々を全体にまぶしておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を煙がかるく立つまで熱し、豚肉を加えて強火で炒める。全体に色が変わってきたらねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ってきたら、バター小さじ2、キャベツの順に加え、フライパンの底から大きく返すようにして炒めながら塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。キャベツが少ししんなりしたら火を止める。
    （1人分106kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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