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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりともやしのスープ

あさりのおいしさがたっぷり味わえる即席スープ。

料理：

撮影： 大井一範

あさりともやしのスープ

材料 （4人分)

  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　200g
  • もやし（あれば小大豆もやし）　1/2袋　
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本　
  • ごま油　
  • 酒　
  • 塩　
  • こしょう

調理時間  熱量 47kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。にんにくは粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ～3つに切る。

  • 鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったらあさり、赤唐辛子、酒大さじ2を加えてふたをし、強火にして1分ほど蒸し煮にする。

  • もやしと水4カップを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ひと煮する。塩小さじ2、こしょう少々を加えて調味する。
    （1人分47kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 1998.5.2

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