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白ごまのくず餅

ぷるんとしたくずもちに白すりごまの香ばしさをからめて。三温糖の自然な甘みとこくもいい味出してます。

料理：

撮影： 奥谷仁

白ごまのくず餅

材料 （4人分)

  • 白いりごま　15g（大さじ2強）
  • くず粉　60g
  • グラニュー糖　60g
  • 水　140 cc
  • 白すりごま　25g（大さじ3弱）
  • 三温糖（なければ上白糖）　5g（小さじ2弱）

熱量 175kcal（1人分）

作り方

  • 耐熱のボールにくず粉、グラニュー糖、水を入れて、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。

  • ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。ゴムべらに水をつけながら、全体を混ぜ合わせ、もう一度ラップをして電子レンジでさらに1分加熱する。白いりごまを加えて混ぜ、さらに2分加熱して混ぜ合わせる。生地が透明になればＯＫ。ならなければ、さらに1分ずつ加熱する。

  • 別のボールに水を入れる。生地が熱いうちに、ティースプーンを水につけながらすくい、もう1本のティースプーンで形を整えながら、水に落とす。残りも同様にしてから水をきり、いただく30分前に冷蔵庫で冷やす。白すりごまと三温糖を混ぜ合わせ、くず餅にかけていただく。　　　　　　　　
    （1人分175kcal）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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