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小松菜と豚肉の煮びたし

煮汁ごといただきたいやさしい和風味。じゃがいもでボリュームをプラスしました。

料理：

撮影： 大井一範

小松菜と豚肉の煮びたし

材料 （4人分)

  • 小松菜　1わ
  • 豚薄切り肉　200g
  • じゃがいも　2個
  • ねぎ　1/2本
  • だし汁　5カップ
  • 七味唐辛子　適宜
  • 塩
  • サラダ油
  • みりん
  • しょうゆ

調理時間  熱量 247kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • 小松菜は、根元に十文字の切り目を入れ、水をはったボールに入れて根元をしごくようにして洗う。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。ねぎは小口切りにする。小松菜は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けをよく絞り、食べやすい長さに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、みりん、しょうゆ各1/3カップ、だし汁、じゃがいもを入れて強火にし、15～20分煮る。

  • 肉が柔らかくなったら、小松菜をほぐしながら入れ、ねぎを加えてさらに1～2分煮る。器に盛り、七味唐辛子をふる。
    （1人分247kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

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