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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

紅白なます

生でいただくと甘みがあって、歯ざわりがとてもいい三浦大根は、紅白なますにいちばん合う大根です。

料理：

撮影： 青山紀子

紅白なます

材料 （4人分)

  • 三浦大根　1/3本
  • にんじん　1/3本（大根の1/12量）
  • 塩
  • 酢
  • 砂糖

熱量 36kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 大根は長さ4～5cmに切って皮をむき、かつらむきにして、縦にやや太めのせん切りにする。にんじんも皮をむいてかつらむきにし、縦にせん切りにする。大根は塩もみするとやせてしまうので、にんじんより太めのせん切りにするとよい。

  • ボールに大根とにんじんを入れ、塩小さじ1弱をふってしばらくおく。しんなりしてきたら全体を力を入れてよくもみ、水けをしっかり絞る。

  • 別のボールに酢大さじ3～4、砂糖大さじ1～2を合わせてよく混ぜ、大根、にんじんを加えて混ぜ、味をなじませる。
    （1人分36kcal　塩分1.0g）

 
これさえ作ればお正月気分♪ 厳選！ お雑煮＆おせち
 

レシピ掲載日： 1999.1.16

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