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お手軽棒棒鶏（バンバンジー）

しょうがとにんにくの風味をきかせて煮た鶏肉を使って、バンバンジーに。ごまの風味が食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

お手軽棒棒鶏（バンバンジー）

材料 （2人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉　500～600g（このうち4切れ分を使用）
  • 　しょうが（親指大）　1/2かけ
  • 　にんにく　1/2かけ
  • きゅうり　1/2～1本
  • たれ
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/4
  • 　砂糖、白練りごま　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　小さじ1
  • 　ラー油　小さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々

熱量 173kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。しょうがとにんにくは皮をむき、包丁の腹でたたいてつぶす。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら鶏肉、酒大さじ1、熱湯2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて中火にし、煮立ったらアクを取りながら、煮汁が1/2量くらいに煮つまるまで、15分ほど煮る。

  • 鶏肉はさまして骨からはずし、4切れ分を手で細かく裂く。きゅうりは長さ5cmの斜め薄切りにし、さらに縦に細切りにする。器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • 器にきゅうりと鶏肉を盛り、たれをかける。
    （1人分173kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1999.10.17

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