close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かれいのソテー　バターしょうゆソース

淡泊なかれいに、香ばしいバターしょうゆソースがよく合います。レモンの酸味をきかせて、すっきりと。

料理：

撮影： 対馬一次

かれいのソテー　バターしょうゆソース

材料 （2人分)

  • かれいの切り身　2切れ
  • 生しいたけ　4個
  • しめじ　1/2パック
  • 青じその葉　10枚
  • レモンの絞り汁　1/2個分
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • みりん
  • しょうゆ
  • バター　

調理時間  熱量 311kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 青じその葉は軸を切り落として縦半分に切り、横にせん切りにして水にさらし、水けをかるく絞る。しいたけは石づきを切り、かさに十字に切り目を入れる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。かれいは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を両面に薄くまぶしつけ、余分な粉をはたき落とす。

  • 小鍋にレモンの絞り汁、みりん大さじ1を入れて中火にかけ、約1/2量になるまで、2分ほど煮つめる。弱火にして、しょうゆ小さじ2とバター大さじ1を加え、バターが溶けたら火を止め、青じその葉を加えてさっと混ぜる。

  • フライパンにバター大さじ2とオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱する。かれいを端によせて入れ、そのわきにしいたけとしめじを入れる。かれいに焼き色がついてカリッとするまで、途中で上下を返しながら4～5分焼く。きのこはしんなりしたら、途中で取り出す。器に盛り、ソースをかけていただく。
    （1人分311kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1999.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

カレイを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!