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めかじきの照り焼き

フライパンで作る手軽さがうれしい。こくのある甘辛の和風味が、ご飯にもぴったりです。

料理：

撮影： 中村淳

めかじきの照り焼き

材料 （2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 174kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • めかじきの切り身2切れは、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ１、砂糖小さじ1で下味をつけ、15分ほどおいて味をなじませる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、かじきの汁けをかるくきって入れる。中火で2～3分焼いて裏返し、弱火にして2～3分焼く。

  • 漬け汁を加え、とろりとするまで煮つめて器に盛り、大根おろしに豆板醤を混ぜたもみじおろし（下記参照）を添える。
    （１人分174kcal　塩分3.1g）

    -+-+もみじおろし+-+-
    大根おろし100gに対し、豆板醤小さじ1/4を混ぜてもみじおろしに。辛みは豆板醤の分量で好みに加減して。

レシピ掲載日： 2000.6.17

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