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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春キャベツとアンチョビーのスパゲティ

柔らかい春キャベツのおいしさを存分に味わって。やみつきになること間違いなしです！

料理：

撮影： 岡本真直

春キャベツとアンチョビーのスパゲティ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • スパゲティ（1.3～1.6mm）　200g
  • 春キャベツ　1/4個（250g）
  • アンチョビー（缶詰・フィレ・50g入り）　1/2缶
  • にんにく　大1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブ油　適宜
  • 塩
  • 　
  • （4人分)
  • スパゲティ（1.3～1.6mm）　400g
  • 春キャベツ　1/2個（500g）
  • アンチョビー（缶詰・フィレ・50g入り）　1缶
  • にんにく　大1かけ
  • 赤唐辛子　2本
  • オリーブ油　適宜
  • 塩

熱量 673kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。キャベツの葉はしんを取り除き、手で少し大きめにちぎる。アンチョビーは粗みじんに切り、缶汁はオリーブ油と合わせて大さじ４（大さじ8）にしておく。にんにくは皮付きのまま包丁でたたきつぶし、皮をむいて粗みじんに切る。赤唐辛子は小口切りにし、たねを取り除く。

  • 湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティを入れる。自然に沈んだら、菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。スパゲティが太い場合は、半分に折ってゆでると具とからみやすくなる。ゆで上がる3～４分前にキャベツを加えて、軽く混ぜる。

  • フライパンに、にんにく、オリーブ油とアンチョビーの缶汁を入れて、弱めの中火にかける。香りが立ってきたら、アンチョビーと赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

  • スパゲティとキャベツをざるにあげ、器に盛る。【3】を上からかけて手早く混ぜ、味をみてたりなければ塩少々（少々）を補う。
    （1人分673kcal、塩分3.1g）

 
旬のおいしさたっぷり満喫！春野菜パスタセレクション
 

レシピ掲載日： 2000.3.17

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