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ねぎみそチキンサンド

鶏肉はじか火で焼いて香ばしく！　パンのほのかな甘みと、みそのこってりした甘さがベストマッチです。

料理：

撮影： 尾田学

ねぎみそチキンサンド

材料 （2人分)

  • ブリオッシュ（食パンタイプ）の薄切り　4枚
  • 鶏胸肉　1枚（約100g）
  • 合わせみそ
  • 　みそ　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • あさつき　４本
  • しょうがの甘酢漬け　適宜
  • 白いりごま　適宜
  • 好みできゅうりのピクルス　適宜
  • 飾り用のあさつき　1～2本
  • バター
  • 塩　

熱量 420kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ブリオッシュはそれぞれ片面にバターを薄く塗っておく。ボールに合わせみその材料を混ぜ合わせておく。あさつきは長さ4cmの斜め切りにする。飾り用のあさつきは長さ10cmに切る。

  • 焼き網を強火で充分に熱し、鶏肉の皮目を下にしてのせ、弱火で焼く。途中で返しながら5分ほど焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら、全体に塩少々をふる。粗熱が取れたら薄くそぎ切りにする。

  • ブリオッシュ1枚のバターを塗った面に、鶏肉の1/2量をのせ、合わせみその1/2量を全面に塗って、しょうがとあさつきの1/2量をのせ、白いりごま適宜をふる。もう1枚のブリオッシュを、バターを塗った面を下にして重ねる。

  • 残りも同様に重ねて斜め半分に切り、飾り用のあさつきを1/2量ずつ刺す。好みでピクルスを添える。
    （１人分420kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2000.5.2

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