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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

紅茶のクラッシュゼリー

ほんわり香る紅茶の香りが、心までリフレッシュしてくれそう。甘さ控えめだから、お好みに合わせて、コンデンスミルクをかけて。

料理：

撮影： 大井一範

紅茶のクラッシュゼリー

材料 （4人分)

  • ティーバッグ（アールグレイなど）　2個
  • 板ゼラチン※　6枚（9g）
  • グラニュー糖　55g
  • コンデンスミルク　大さじ4
  • あればミントの葉　適宜

熱量 118kcal（1人分）

作り方

  • ボールにたっぷりの水を入れ、板ゼラチンを1枚ずつ入れて浸し、しんなりと柔らかくなるまで3～4分おく。

  • 鍋に水2と1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら紙ラベルを取ったティーバッグを入れる。少し煮出したら火を止め、ふたをして3分ほど蒸らし、色と香りを出す。

  • ティーバッグを取り出してグラニュー糖を加え、木べらなどで混ぜる（溶けにくい場合は弱火にかけて）。グラニュー糖が溶けたら、水けを絞ったゼラチンを加えて混ぜる。

  • 完全に溶けたら万能こし器でこして容器に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1～2時間冷やし固める。スプーンで細かくくずして器に盛り、あればミントの葉を添え、コンデンスミルクを大さじ１ずつかけていただく。
    （１人分118kcal）

    ●粉ゼラチンを使う場合は、水大さじ2に粉ゼラチン約小さじ3（7g）をふり入れて混ぜ、5～10分おいてふやかし、使う直前に器を湯に当てて（湯せん）溶かしてから加える。

レシピ掲載日： 2000.8.17

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