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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

2層のマンゴーミルクゼリー

冷やし固めは「はやうま冷却」におまかせ。手のこんだ2層仕立ても時短で完成！

料理：

撮影： 岡本真直

2層のマンゴーミルクゼリー

材料 （4人分)

  • 〈マンゴーゼリー〉
  • マンゴージュース　200ml（1カップ）
  • 砂糖　大さじ1
  • 粉ゼラチン　5g
  • 熱湯　50ml（1/4カップ）
  • 　
  • 〈ミルクゼリー〉
  • 牛乳　200ml（1カップ）
  • 砂糖　大さじ1
  • 粉ゼラチン　5g
  • 熱湯　50ml（1/4カップ）
  • 　
  • 〈仕上げ〉
  • 市販の冷凍マンゴー（角切りのもの）　適量
  • ミントの葉　適量

作り方

  • マンゴーゼリーをつくって冷却する
    熱湯にゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。マンゴージュースを少量ずつ加えながらよく混ぜて、グラスに1/4量ずつ注ぐ。クーリングアシストルームで10分「はやうま冷却」（急冷）する。

    ※固まり具合を見ながら、冷却時間を調整してください。

  • ミルクゼリーをつくって冷却する
    熱湯にゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かし、砂糖を加えてさらによく混ぜる。牛乳を少量ずつ加えながらよく混ぜて、【1】のグラスに1/4量ずつ注ぐ。クーリングアシストルームで10分「はやうま冷却」（急冷）する。

  • 仕上げに、自然解凍した冷凍マンゴーをのせ、ミントの葉を飾る。

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レシピ掲載日： 2022.3.17

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