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シャキシャキポテトのかにマヨサラダ

さっとゆでた歯ざわりのいいポテトが新しいおいしさ！　三つ葉の香りがさわやかです。

料理：

撮影： 木村拓

シャキシャキポテトのかにマヨサラダ

材料 （4人分)

  • じゃがいも　4個（400g）
  • にんじん　1/2本
  • かに（缶詰・100g入り）　1缶
  • 三つ葉　1/2束
  • 塩
  • マヨネーズ
  • こしょう

熱量 173kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • じゃがいも、にんじんはともに皮をむき、幅3～4mmの棒状に切る。かには缶汁をきる。三つ葉は根元を切り、長さ3cmに切る（飾り用に少し取り分けておく）。

  • 鍋ににんじんと、水5カップ、塩大さじ1を入れて強火にかける。沸騰したらじゃがいもを加え、20秒ほどゆでて水けをきり、さます。

  • ボールにかにを入れ、マヨネーズ大さじ3と1/2、こしょう少々を混ぜる。じゃがいも、にんじん、三つ葉を加えてあえ、器に盛る。好みでマヨネーズ少々をかけ、飾り用の三つ葉をのせる。
    （1人分173kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 2001.1.17

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