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じゃことしいたけの混ぜご飯

香ばしく炒めたじゃこと、風味豊かなしいたけをご飯に混ぜるだけ！　彩りのよいみょうがでさわやかに。

料理：

撮影： 対馬一次

じゃことしいたけの混ぜご飯

材料 （2人分)

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • ちりめんじゃこ　30g
  • 生しいたけ　3個
  • みょうが　2個
  • 三つ葉　1/6束（約10g）
  • 好みで焼きのり　1/2枚
  • 白いりごま　小さじ2
  • 合わせ酢
  • 　酢　大さじ1
  • 　水　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　少々
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩

調理時間  熱量 353kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　

  • 生しいたけは軸を切って薄切りにする。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、みょうがを入れて色鮮やかになるまで10分ほど漬け、汁けを絞る。三つ葉は根元を切ってざく切りにする。好みで焼きのりはじか火で表面をさっとあぶり、手でもんでおく。



作り方

  • フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて約2分炒める。ごま油小さじ1をたしてしいたけを加え、中火にして、ちりめんじゃこがカリッとするまで約1分炒める。酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて調味する。

  • ボールに温かいご飯を入れてじゃことしいたけ、三つ葉、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。茶碗に盛り、みょうがをのせ、好みでのりを散らしていただく。
    （時間15分、1人分353kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2001.7.17

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