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しめじのコンソメスープ

ボリューム満点の主菜のときは、こんなあっさり塩味でしめじの香りを生かしたスープを添えてみては。

料理：

撮影： 尾田学

しめじのコンソメスープ

材料 （2人分)

  • しめじ　1パック
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 洋風スープの素（ビーフ・固形）　1個
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 30kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • しめじは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。

  • 鍋に湯4カップを沸かして洋風スープの素を煮溶かす。玉ねぎを入れ、5分ほど煮て柔らかくなったら、しめじを加える。塩、こしょう各少々で味をととのえ、5分ほど煮て器に盛り、パセリを散らす。
    （1人分30kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2001.9.17

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