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きくらげの辛子じょうゆあえ

きくらげのコリコリした独特の歯ごたえを味わって。辛子じょうゆにたらしたごま油のこくが味の決め手です。

料理：

撮影： 対馬一次

きくらげの辛子じょうゆあえ

材料 （2人分)

  • きくらげ　10g
  • 三つ葉　1束弱
  • 辛子じょうゆ
  • 　練り辛子　小さじ2/3～1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 白いりごま　適宜

熱量 37kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • きくらげはぬるま湯に5分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取って熱湯でさっとゆで、水けをきる。同じ湯に三つ葉を入れてさっとゆで、ざるに上げて水けを絞り、根元を切って長さ4cmに切る。

  • ボールに辛子じょうゆの材料を入れて混ぜ合わせ、三つ葉、きくらげを加えてあえる。器に盛り、白いりごま適宜を散らす。
    熱量37kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.2.2

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