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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

アスパラの揚げびたし

酸味のきいたさっぱりとした一品。アスパラガスは揚げると、甘みがぐんと増します。

料理：

撮影： 対馬一次

アスパラの揚げびたし

材料 （2人分)

  • ｢作り方｣参照

熱量 60kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • グリーンアスパラガス1束は根元の堅い部分を切り落とす。器に市販のポン酢しょうゆ、水各大さじ2を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱してアスパラガスを入れ、色が鮮やかになるまで1分ほど揚げる。油をきり、器に盛って1.のポン酢しょうゆをかけ、削り節1/2パック（約2g）をかける。
    熱量60kcal、塩分0.6g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.4.17

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