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簡単冷やし中華

おなじみの冷やし中華のたれも、めんつゆをアレンジして作れます。具もシンプルにして、より簡単にしました。

料理：

撮影： 尾田学

簡単冷やし中華

材料 （2人分)

  • 中華生麺　2玉
  • もやし　1/2袋
  • きゅうり　1本
  • チャーシュウ　50g
  • 好みで紅しょうが　適宜
  • めんつゆ※　1/3カップ
  • 塩
  • 酢
  • ごま油

熱量 458kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • もやしはできればひげ根を取り、たっぷりの熱湯で30秒ほどゆでる。網じゃくしで引き上げ（湯は麺用にとっておく）、ざるに広げてさます。きゅうりは塩少々をふって手でもみ、塩を洗い流して水けをきり、チャーシュウとともに細切りにする。めんつゆ、酢大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、たれを作る。

  • 中華麺はたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。

  • 器に中華麺を1/2量ずつ盛って1の具を等分にのせ、好みで紅しょうがをのせて、たれをかける。
    （1人分458kcal、塩分3.7g）

    ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3＋水大さじ1と1/3にして。

レシピ掲載日： 2002.7.2

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