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厚揚げとスナップえんどうの煮もの

煮汁をじっくり含ませた厚揚げが、しみじみおいしい。
スナップえんどうの甘みも魅力です。

料理：

撮影： 対馬一次

厚揚げとスナップえんどうの煮もの

材料 （2人分)

  • 厚揚げ　1枚
  • スナップえんどう　8個
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 塩　みりん　しょうゆ

熱量 194kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 厚揚げは熱湯でさっとゆで、水けをきる。縦半分に切ってから厚さ1cmに切る。スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で4分ほどゆでる。水にとってさまし、水けをきる。

  • 鍋にだし汁とみりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ、厚揚げを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして落としぶた（または鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあけたもので代用しても）をし、15分ほど煮る。スナップえんどうを加えてさっと煮て、火を止める。

レシピ掲載日： 2003.6.2

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