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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カリカリじゃこの冷ややっこ

つるんとした豆腐とカリカリじゃこの組み合わせで、食感を楽しみます。季節の薬味をたっぷり添えて香りよく仕上げました。

料理：

撮影： 対馬一次

カリカリじゃこの冷ややっこ

材料 （2人分)

  • 絹ごし豆腐　1丁
  • ちりめんじゃこ　30g
    • きゅうり　1/2本
    • レタスの葉　1枚
    • 青じその葉　3枚
    • みょうが　1個
    • 万能ねぎの小口切り　1～2本分
    • しょうがのすりおろし　1/2かけ分
    • 酢　みりん　しょうゆ　ラー油　サラダ油　

調理時間  熱量 192kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

下準備

    　

  • ●きゅうりは斜め薄切りにして重ね、せん切りにする。レタスの葉は長さ3～4cmのせん切りにする。青じその葉は軸を切って重ねて巻き、端からせん切りにする。みょうがは薄い小口切りにする。
    ●器に酢、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、ラー油少々を入れて混ぜ、たれを作る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで炒める。ペーパータオルを敷いたバットに広げ、油をきる。

  • 皿にレタスときゅうり、青じその葉を1/2量ずつ敷く。豆腐を半分に切ってのせ、じゃことみょうがを1/2量ずつのせる。それぞれ万能ねぎを散らしてしょうがをのせ、たれをかけていただく。

レシピ掲載日： 2004.7.17

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