close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

黒豆のムース

なめらか、ふるふるの舌ざわりが自慢のムースは、あとを引くおいしさ。

料理：

撮影： 宗田育子

黒豆のムース

材料 （2～3人分)

  • 黒豆の甘煮　50g
  • 牛乳　250ml
  • 生クリーム　100ml
  • 粉ゼラチン　4g
  • 砂糖　40g

熱量 446kcal（1/2量）

作り方

  • 器に水大さじ2を入れて粉ゼラチンをふり入れ、2分ほどおいてふやかす。小鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて、大きく混ぜながら溶かす。

    器に水大さじ2を入れて粉ゼラチンをふり入れ、2分ほどおいてふやかす。小鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて、大きく混ぜながら溶かす。

  • ゼラチンが完全に溶けたら、すぐにボールに移し入れ、黒豆を加える。ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで混ぜながら粗熱を取る。

    ゼラチンが完全に溶けたら、すぐにボールに移し入れ、黒豆を加える。ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで混ぜながら粗熱を取る。

  • 別のボールに生クリームを入れ、泡立て器を持ち上げて、強く振らないと落ちないくらいまでしっかりと泡立てる。【2】のボールに加え、なめらかなクリーム状になるまでゴムべらで混ぜる。

    別のボールに生クリームを入れ、泡立て器を持ち上げて、強く振らないと落ちないくらいまでしっかりと泡立てる。【2】のボールに加え、なめらかなクリーム状になるまでゴムべらで混ぜる。

  • バットなどに流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。底に沈んだ黒豆を持ち上げるようにしてスプーンですくい、器に盛る。

    バットなどに流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。底に沈んだ黒豆を持ち上げるようにしてスプーンですくい、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

生クリームを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!