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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スパイシーから揚げ

からりと揚げたから揚げに、甘辛いたれをからめます。

料理：

撮影： 竹内章雄

スパイシーから揚げ

材料 （4人分)

  • 鶏手羽中　20本
  • 市販の焼きとりのたれ　80ml
  • 　（またははちみつ、しょうゆ　各大さじ2 1/3、酒小さじ2強）
  • ケイジャンスパイス　適宜
  • 塩　揚げ油

熱量 410kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鶏手羽中は塩少々をふり、ペーパータオルなどで水けを拭く。バットなどに焼きとりのたれ（または、耐熱容器にはちみつ、しょうゆ、酒を入れて電子レンジで約1分加熱したもの）を入れておく。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度）に熱し、鶏手羽中を入れて15分ほど、色よく揚げる。油をきって熱いうちにバットに入れ、たれをからめる。器に盛って、ケイジャンスパイスをふる。

レシピ掲載日： 2005.1.17

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