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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとれんこんのスープ

しっかり味のメインには、シンプルなスープを。
れんこんのすりおろしで、とろみをつけます。

料理：

撮影： 対馬一次

あさりとれんこんのスープ

材料 （2人分)

  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　 1パック（約250g）
  • れんこん（小）　1節（約100g）
  • せり　3～4株
  • 酒　塩　こしょう　しょうゆ

熱量 49kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水2カップとともに鍋に入れて中火にかける。れんこんは皮をむいてすりおろす。

  • あさりの口が開いたら網じゃくしなどでアクを取り除き、酒大さじ1、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1を加えて味をととのえる。れんこんを加えて混ぜ、とろみをつける。せりの葉先を摘んで加え、火を止める。

レシピ掲載日： 2005.1.17

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