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ガーリックベーコンステーキ

ベーコンそのものの味を楽しむステーキには、カリッと焼いたにんにくで香ばしさをプラスします。

料理：

撮影： 木村拓

ガーリックベーコンステーキ

材料 （2人分)

  • かたまりベーコン（長さ約10cmのもの）　250g
  • トマト　1個
  • にんにく　1かけ
  • スナップえんどう　100g
  • レモン汁　大さじ1/2
  • 塩　こしょう　サラダ油　

熱量 532kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • ベーコンは縦に厚さ1cmに切る。トマトはへたを切り、1cm角に切ってボールに入れ、レモン汁と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、トマトソースを作る。にんにくは横に薄切りにし、竹串などでしんを取る。スナップえんどうはへたと筋を取る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく、ベーコンを並べ入れ、中火にかける。にんにくの上下を返しながら焼き、ベーコンから脂が出てきたら弱火にする。ベーコンの上下も返しながら、さらに4～5分焼いてベーコンを器に盛る。途中、にんにくは薄いきつね色になったら、取り出すようにする。

  • ベーコンを焼いている間に、スナップえんどうをゆでる。たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、スナップえんどうを加えて30秒ほどゆで、ざるに上げる。ベーコンにトマトソースをかけて2のにんにくを散らし、スナップえんどうを添える。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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