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いかと青梗菜の八宝菜風

たっぷりの青梗菜を合わせて、やさしい味わいの炒め煮に。しょうがの風味が食欲をそそります！

料理：

撮影： 川浦堅至

いかと青梗菜の八宝菜風

材料 （2人分)

  • するめいか　1ぱい
  • 青梗菜　1株（約100g）
  • ホールコーン（冷凍）　大さじ2
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 酒　塩　片栗粉　ごま油　

熱量 193kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • いかはさばき、えんぺらの下のところで胴を切り分ける。胴は皮目に5mm間隔で斜めに浅い切り目を入れ、長さを半分に切ってから、縦に幅1.5cmに切る。えんぺらは横に幅1.5cmに切る。足は2本ずつに切り分けて、長いものは半分に切る。

  • 青梗菜は葉と茎に切り分けて、茎はさらに縦6等分に切る。ボールに鶏ガラスープの素と、酒大さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1/2、水1/2カップを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。

  • フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れ、中火で炒める。香りが立ったらいかを加え、いかの色が少し変わったら、青梗菜の茎とコーンを加えてひと混ぜする。合わせ調味料をもう一度混ぜて回し入れ、青梗菜の葉も加えて強めの中火にする。木べらで大きく混ぜながら、とろみがつくまで1分ほど煮て火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.5.17

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