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じゃがいものマヨしょうゆサラダ

じゃがいもはせん切りにしてさっとゆで、シャキッとした歯ざわりを残すのがポイント。

料理：

撮影： 尾田学

じゃがいものマヨしょうゆサラダ

材料 （2人分)

  • じゃがいも　2個
  • パセリのみじん切り　小さじ1
  • 塩　マヨネーズ　しょうゆ　こしょう

熱量 187kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、スライサー（なければ包丁）でせん切りにして、水にさらす。2～3回水を替えながら5分ほどさらし、水がにごらなくなったら、ざるに上げて水けをきる。塩少々を加えた熱湯で、手早く混ぜながら15～20秒ゆで、透き通ったら氷水にとり、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、じゃがいも、パセリを加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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