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しそ風味炒飯 サイコロステーキ添え

食欲をそそるにんにくの風味と、青じそのさわやかな香りが好相性。
しょうゆ味のステーキを添えて、ボリュームのある一皿に。

料理：

撮影： 岡本真直

しそ風味炒飯 サイコロステーキ添え

材料 （2人分)

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 青じその葉　10枚
  • にんにくのみじん切り　大1かけ分
  • 牛肉（ステーキ用）　1枚（200～250g）
  • オリーブオイル　適宜
  • 白いりごま　適宜　
  • しょうゆ　みりん　バター　塩　こしょう

熱量 794kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 青じそは軸を切って重ね、縦にくるくると巻いて軸と直角にせん切りにし、氷水に5分ほどさらして水けをきる。牛肉は一口大に切る。

  • サイコロステーキを作る。フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、牛肉を入れて強火にし、両面をさっと焼く。両面に焼き色がついたら、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて全体にからめ、器の端のほうに盛る。

  • 炒飯を作る。フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくがきつね色になったらご飯とバター大さじ1を加え、木べらでご飯をほぐしながら炒める。全体に油が回ったらしょうゆ小さじ1～1と1/2、塩、こしょう各少々で味をととのえる。【2】の器に盛り合わせ、青じそをのせて白いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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