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えびと野菜のピリ辛みそ焼き

えびに豆板醤を加えたみそを塗り、グリルで香ばしく焼き上げて。
パンチのきいたピリ辛味で、ビールのお供にもぴったりです。

料理：

撮影： 尾田学

えびと野菜のピリ辛みそ焼き

材料 （2人分)

  • えび（殻つき・ブラックタイガー）　8尾
  • 赤パプリカ　1/2個
  • じゃがいも（大）　1個（約200g）
  • 豆板醤　小さじ1
  • みそ　みりん

調理時間  熱量 182kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたを取る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包んで電子レンジで2分ほど加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱し、竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して粗熱を取り、横半分に切る。パプリカはへたと種を取り、縦4等分に切る。小さめの器に、豆板醤と、みそ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を混ぜ合わせて、豆板醤みそを作る。

  • グリルを強めの中火で熱し、えびとパプリカを並べて、あいたところにじゃがいもを切り口を上にして置く。2分ほど焼いたら、えびだけを裏返し、えび、パプリカ、じゃがいもの表面に豆板醤みそを等分に塗る。様子をみながらさらに1～2分焼き、焼き色がついたら取り出して器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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