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たらとかぼちゃのとろみ煮

料理：

撮影： 川浦堅至

たらとかぼちゃのとろみ煮

材料 （2人分)

  • 生たらの切り身　2切れ
  • かぼちゃ　1/8個
  • まいたけ　1パック（100g）
  • しょうが汁　大さじ1/2
  • A
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 塩　片栗粉

調理時間  熱量 179kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • たらは半分に切り、しょうが汁と、塩少々をふって10分ほどおく。かぼちゃは種とわたを取り除いて横に2～3等分に切り、厚さ1cmのくし形に切る。まいたけは、食べやすくほぐす。

  • 鍋にAを入れて、強火にかける。煮立ったらかぼちゃ、まいたけを入れ、再び煮立ったら弱めの中火にして1分ほど煮る。たらの汁けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、鍋に加える。落としぶたをし、10分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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