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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たらとあさりのポトフー

たらに殻つきのあさりを加え、魚介のうまみたっぷりのスープに。

料理：

撮影： 対馬一次

たらとあさりのポトフー

材料 （2人分)

  • 生たらの切り身　2切れ（約350g）
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　250g
  • かぶ　2個
  • じゃがいも　1個（約150g）
  • にんにく　1かけ
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 269kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

下準備

    　

  • たらは一切れを半分に切ってざるに並べ、塩少々をふって10分ほどおき、熱湯を回しかける（こうすると臭みが取れる）。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水けをきる。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦4等分に切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。にんにくは薄切りにする。



作り方

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで炒める。水3カップを注ぎ、かぶとじゃがいもを加えて煮る。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、かぶとじゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになるまで10分ほど煮る。

  • あさりを加え、あさりの口が開くまで5分ほど煮る。たらを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    （時間30分、1人分269kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日： 2001.12.2

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