close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきと春菊のペペロンチーノ

かき＆春菊という冬の食材を組み合わせたぺペロンチーノは、うまみたっぷり。スパゲティはゆで時間を短めにし、ソースをしっかり吸わせるのがポイントです。

料理：

撮影： 宗田育子

かきと春菊のペペロンチーノ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　160g
  • かき（むき身）　10～12個
  • 春菊　1/2わ（約100g）
  • にんにく　2かけ
  • 赤唐辛子の小口切り　1本分
  • 白ワイン　大さじ3
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 492kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分短めにゆではじめる。途中でゆで汁おたま2杯分を取り分けておく。かきはざるに入れ、塩少々を加えた水の中で振り洗いをし、水けを拭いて塩少々をふる。春菊は柔らかい葉を摘み、茎は長さ3～4cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

    鍋に3リットルの湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分短めにゆではじめる。途中でゆで汁おたま2杯分を取り分けておく。かきはざるに入れ、塩少々を加えた水の中で振り洗いをし、水けを拭いて塩少々をふる。春菊は柔らかい葉を摘み、茎は長さ3～4cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが立ったら、かきと赤唐辛子を順に加えて中火にし、さっと炒める。白ワインをふってアルコール分をとばし、ひと煮立ちさせ、【1】のゆで汁と春菊の茎を加え、フライパンを揺すりながら1～2分煮つめる。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきる。

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。香りが立ったら、かきと赤唐辛子を順に加えて中火にし、さっと炒める。白ワインをふってアルコール分をとばし、ひと煮立ちさせ、【1】のゆで汁と春菊の茎を加え、フライパンを揺すりながら1～2分煮つめる。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきる。

  • 【2】のフライパンにスパゲティを入れ、1分ほど煮る。春菊の葉を加えて全体を混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。 （1人分492kcal、塩分2.7g）

    【2】のフライパンにスパゲティを入れ、1分ほど煮る。春菊の葉を加えて全体を混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
    （1人分492kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 2010.12.21

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牡蠣を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月04日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!