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鍋ひとつで！ 鮭＆ミルクライス

さわやかなヨーグルト風味のソースが鮭のうまみを引き立てます。牛乳でじっくり蒸した野菜は甘みたっぷり。

料理：

撮影： 岡本真直

鍋ひとつで！ 鮭＆ミルクライス

材料 （おかず2人分、ご飯4人分)

  • 米　2合（360ml）
  • 生鮭の切り身　2切れ（200g）
  • キャベツ　1/4個
  • キャベツの葉（大）　2～3枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • じゃがいも　1個
  • 牛乳　380ml
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • パセリのみじん切り　大さじ3
  • A
  • 　クリームチーズ　40g
  • 　プレーンヨーグルト　大さじ2
  • 　パセリのみじん切り　少々
  • 塩　こしょう

熱量 635kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 米は洗ってざるに上げる。ボールに米とたっぷりの水を加え、30分以上浸しておく。

  • 鮭に塩、こしょう各少々をふり、10分ほどおく。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。

    鮭に塩、こしょう各少々をふり、10分ほどおく。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。

  • キャベツはしんがついたまま縦半分のくし形に切る。玉ねぎはしんがついたまま4等分のくし形に切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。

    キャベツはしんがついたまま縦半分のくし形に切る。玉ねぎはしんがついたまま4等分のくし形に切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。

  • 米の水けをきって厚手の鍋に入れ、牛乳を注ぎ入れる。スープの素を手でつぶしながら加える。塩小さじ1/2を加えて、全体を混ぜキャベツの葉をのせる。鮭の水けを拭き、くし形に切ったキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもとともにのせる。

    米の水けをきって厚手の鍋に入れ、牛乳を注ぎ入れる。スープの素を手でつぶしながら加える。塩小さじ1/2を加えて、全体を混ぜキャベツの葉をのせる。鮭の水けを拭き、くし形に切ったキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもとともにのせる。

  • ふたをして強火にかけ、煮立ったら、弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らす。

  • 小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  • 炊き上がったら、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、鮭を取り出し、器に盛る。このとき、鮭の身がくずれやすいので注意する。ご飯をさっくりと混ぜてからパセリを加え、全体を混ぜ合わせ、プリン型で抜いて器に盛る。鮭に【6】のたれをかける。 （1人分635kcal、塩分2.0g）

    炊き上がったら、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、鮭を取り出し、器に盛る。このとき、鮭の身がくずれやすいので注意する。ご飯をさっくりと混ぜてからパセリを加え、全体を混ぜ合わせ、プリン型で抜いて器に盛る。鮭に【6】のたれをかける。
    （1人分635kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2011.11.22

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